D’où vient l’idée de farcir la dinde?
Dès l’an 1000, on farcissait déjà la dinde..... c’est un mélange de sauge, d’oignon, de pain mouillé et parfois de porc.
La farce permettait d’atténuer le goût prononcé de la dinde sauvage, oui en effet elles étaient chassées à cette époque et non élevées en batterie comme aujourd'hui.
La farce permettait d’atténuer le goût prononcé de la dinde sauvage, oui en effet elles étaient chassées à cette époque et non élevées en batterie comme aujourd'hui.
On lui donnait du volume, cela nourrissait un plus grand nombre.
L'idée de la cuire ainsi vient de la Nouvelle-Angleterre.
Bref, cette année encore la dinde sera à l'honneur........ bonne farce!.
Carpé Diem
M@rie Cl@is.
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